Distúrbio alimentar: adulto com paladar infantil

Olá, pessoal, quanto tempo! Eu, como todos, sempre na rotina corrida! Hoje vim falar com vocês sobre um assunto no qual tenho observado com certa frequência, que são os adultos com paladar infantil. Antigamente se achava que apenas as crianças implicavam com determinados alimentos e preferiam comidas como pizza, batata frita e chocolate. Mas, nos últimos anos, pesquisadores perceberam que muitos adultos mantêm hábitos considerados infantis na hora que se sentam à mesa.

A antipatia a certos grupos de alimentos tem sido tratada por estudiosos de universidades americanas e canadenses como um distúrbio alimentar similar à bulimia e anorexia, que se caracteriza pela antipatia por certos grupos de alimentos, geralmente vegetais, frutas, alimentos desconhecidos ou temperos fortes. Essas pessoas são comumente apelidadas de “chatas para comer” ou “picky eaters“, mas na realidade possuiriam o chamado “paladar infantil”.

 Ao contrário de pessoas com anorexia ou bulimia, os “picky eaters” não parecem fazer escolhas alimentares baseados na quantidade de calorias. Eles não são necessariamente magros ou obcecados com a forma do corpo. Os pesquisadores não sabem ainda o que impulsiona o comportamento, mas eles dizem que as texturas e o cheiro podem explicar a dieta limitada.

 Casos extremos demostram sinais de transtorno obsessivo-compulsivo (TOC): pessoas que consomem apenas comidas de uma determinada cor (só se alimentam de pães, queijos e massas, por exemplo); pessoas com aversão a alimentos verdes (rejeitam todas as folhas e até mesmo limões); e pessoas que retiram completamente de seus cardápios alguns alimentos fundamentais para o bom funcionamento do organismo, como frutas.

A alimentação dos “picky eaters” é tão limitada que pode interferir nos relacionamentos sociais e profissionais, pois eles passam a recusar convites para jantar com os amigos ou jantares e almoços profissionais.

 O mais importante é descobrir se realmente existe um problema – social e/ou de saúde – e reconhecê-lo. O acompanhamento psicológico pode ajudar caso a pessoa não tenha força de vontade suficiente para mudar por conta própria. Além disso, se realmente houver interesse em mudar para um cardápio mais saudável, a pessoa deve “se forçar” a comer até desenvolver tolerância ao paladar e eventualmente passar a gostar da comida que antes não comia. Caso a força de vontade não seja suficiente, pode-se recorrer a técnicas comportamentais como o pareamento: a cada porção de algo que não é tolerado, come-se algo agradável ao seu paladar. Aos poucos isso pode ajudar a criar a tolerância.

 Fontes: http://www.estadao.com.br/noticias/impresso,adultos-com-paladar-de-crianca-intrigam-cientistas,582784,0.htm
http://papodegordo.com.br/2010/09/13/adultos-com-paladar-infantil/

Categorização dos restaurantes para a Copa 2014

Olá, pessoal!

Muito tem se falado sobre a categorização que os restaurantes dos municípios das cidades-sede da Copa irão sofrer...Vamos entender como funciona!

A Portaria  Nº 817, DE 10 DE MAIO DE 2013 aprovou as diretrizes nacionais para a elaboração e execução do projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação para a Copa do Mundo FIFA 2014. O projeto-piloto de categorização também será implantado nos aeroportos internacionais que atendem às cidades sede da Copa do Mundo Fifa 2014.

A proposta de categorização dos serviços de alimentação no Brasil é uma iniciativa pioneira baseada em experiências bem-sucedidas em várias cidades do mundo, como Nova Iorque e Londres, e em países como Nova Zelândia e a Dinamarca. O projeto prevê a classificação dos serviços de alimentação nas cidades-sede da Copa 2014 e tem como objetivo permitir que o cidadão conheça o nível de adequação sanitária dos estabelecimentos. A classificação dos restaurantes acontece com base em um instrumento de avaliação elaborado a partir da Resolução RDC 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que trata das Boas Práticas de Funcionamento Serviços de Alimentação.

Segundo nota divulgada pela Anvisa, o projeto também deve ampliar a comunicação e a transparência com os consumidores, uma vez que a classificação será divulgada.

Para estimular a adesão ao projeto, o Governo destinou aproximadamente R$ 5 milhões, que devem ser investidos na capacitação dos profissionais das vigilâncias sanitárias municipais e na aquisição de tecnologia. Os recursos serão repartidos entre as cidades-sedes participantes, de acordo com o número de restaurantes existentes em cada uma delas.

Até novembro, a Anvisa poderá divulgar as primeiras "notas" de restaurantes das 12 cidades-sede da Copa. “Todos os estabelecimentos participantes serão classificados em cinco grupos, de acordo com o sistema de pontuação. De um a quatro, serão classificados os estabelecimentos com qualidade sanitária aceitável. No quinto grupo serão incluídos os de qualidade insatisfatória”, informa o texto publicado pela Agência. A ideia é mostrar para o consumidor a variação na qualidade mesmo entre os restaurantes com permissão de funcionamento.

O número mínimo de estabelecimentos que serão classificados varia de acordo com o tamanho da cidade. Em São Paulo e no Rio de Janeiro serão, no mínimo, 210 participantes.

O projeto será testado durante dois anos. Depois deste período e a passagem da Copa do mundo, há a possibilidade de a iniciativa se estender a outras cidades que não serão sede do evento esportivo.

Fontes: http://www6.ensp.fiocruz.br/visa/?q=node/5651
http://comissaotecnicadealimentos.wordpress.com/tag/categorizacao-dos-servicos-de-alimentacao/
http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/sala+de+imprensa/menu+-+noticias+anos/2013+noticias/categorizacao+de+restaurantes+11+cidades+aderem+ao+projeto

Nutricosméticos: conheça as famosas pílulas da beleza!

Olá, pessoal!



Seguir uma alimentação equilibrada é o método mais recomendado para quem deseja evitar doenças e prevenir o envelhecimento, Isso porque as vitaminas e os minerais contidos nos alimentos ajudam a combater os radicais livres, moléculas que degeneram as células sadias do nosso organismo.Nesse pacote vem boa forma, disposição, bem estar, corpo em equilíbrio...Mas sabemos também que alguma coisa pode fugir disso, porque a maioria das pessoas não consome a quantidade suficiente de nutrientes capaz de oferecer proteção total. E o cabelo, a pele e unhas podem precisar de ajuda...

Os nutricosméticos, também conhecidos com pílulas da beleza, são suplementos que tem a finalidade de nutrir a pele de dentro para fora. A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) enquadra os produtos nutricosméticos na categoria de alimentos funcionais, porque produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos por meio da atuação de um nutriente na manutenção do organismo. Contém princípios ativos especiais, como vitaminas, minerais, antioxidantes, capazes de prevenir o envelhecimento das células, ervas e aminoácidos, que previnem o envelhecimento, a queda capilar, fortalecimento das unhas, diminuição de rugas e até celulite.

As substâncias que mais aparecem na fórmula dos nutricosméticos são as vitaminas C, E e B12; os minerais cobre, zinco, silício; substâncias antioxidantes, como licopeno (retirado do tomate), chá verde, cacau, resveratrol (encontrado na uva), picnogenol (extraído da casca do pinheiro), isoflavonas (produto da soja). Porém, vale lembrar que o que caracteriza um nutricosmético é justamente um complexo de ativos combinados, com uma alta tecnologia, para um determinado benefício. O que não significa que o consumo de suplementos com um único ativo – como óleo de linhaça, vitamina C e óleo de coco, por exemplo – não seja eficaz, tudo depende do objetivo do tratamento.

Reduzir rugas, manchas e flacidez

As cápsulas para esse fim possuem antioxidantes e firmadores, como colágeno, zinco, vitaminas C e E, extrato de soja e licopeno. Eles potencializam a renovação celular e aumentam o colágeno, proteína que dá resistência à pele, tornando-a firme e elástica.

Fortalecer cabelos e unhas

Fios finos e sem brilho, que demoram a crescer, podem ser restaurados com vitamina H, ômega 3 e licopeno - substâncias que também previnem calvície. Unhas com tendência à quebra e descamação ganham força com vitaminas A, C e E, ácido fólico, ferro e cobre.

Proteger contra o sol e manter o bronzeado

Para diminuir a sensibilidade da pele e prolongar o bronze, os nutricosméticos têm ativos que reforçam as suas defesas e aumentam a produção de melanina. Vitamina E, betacaroteno e licopeno são os principais ingredientes.

Combater gordura localizada e reduzir celulite

Um mix de vitaminas (A, C e E), minerais (zinco, magnésio, selênio, silício) e cafeína previne a retenção de líquido, acelera o metabolismo e faz a quebra de gordura.

Os resultados surgem a partir de dois meses e gestantes e lactantes não devem consumir nada sem antes ouvir o médico. Se você for alérgica a algum dos componentes da fórmula fuja da pílula. É importante também consultar um especialista em caso de doenças renais crônicas, hipertensão ou diabetes.
Faça ainda os exames necessários para saber quais são as deficiências nutricionais que estão comprometendo a sua beleza.

Apesar de nutritivas, as cápsulas não substituem uma dieta balanceada no dia-a-dia. Eles agem juntos. Os nutricosméticos também não substituem os produtos tópicos, ou seja, não dá para deixar de usar cremes ou protetor solar. Em suma, apesar de eficaz é um tratamento que não age isoladamente. Os nutricosméticos atuam com mais eficácia quando a pessoa tem hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis e ainda usa produtos tópicos nos cuidados com a pele.

Beijos!

Fonte: http://mulher.uol.com.br/beleza/noticias/redacao/2012/06/26/nutricosmeticos-entenda-ate-que-ponto-essas-pilulas-agem-em-favor-da-beleza.htm

http://mdemulher.abril.com.br/beleza/reportagem/tratamentos/nutricosmeticos-conheca-famosas-capsulas-beleza-632523.shtml

Sua alimentação pode interferir na qualidade do seu sono

Olá, seguidores!

Com essa vida corrida com múltiplas tarefas e às vezes pouco tempo para descansar, uma boa noite de sono alivia bastante a tensão, não é? Mas se o pouco sono que resta não for de qualidade? Em geral, sabemos que aqueles que afirmam ter entre sete e oito horas de sono diariamente são os mais propensos a apresentar uma saúde melhor e mais bem-estar.

 É confirmado por estudos científicos que dormir pouco aumenta as chances de desenvolver as doenças crônico-degenerativas, como Diabetes, Hipertensão e Doenças Cardiovasculares. Vamos ajudar a melhorar a qualidade do sono com a alimentação?

Sabemos que a alimentação é a principal responsável pelo bom funcionamento do organismo. No entanto, você já parou para pensar que tudo o que você come também pode influenciar o seu sono? Se relacionarmos o número de ingestão de calorias com as horas de sono, chegamos à seguinte conclusão: quem consome mais calorias tem um curto período de sono e quem consome menos calorias, temos o que chamamos de descanso longo, são os dorminhocos que conseguem alcançar mais de 9 horas de sono por noite!

As pesquisas mostram, ainda, que determinados nutrientes podem interferir no sono. Quem tem uma alimentação mais variada e equilibrada, consegue manter um sono padrão, dentro do recomendado de 7 a 8 horas de sono por noite. Os que consomem menos água e carboidratos se encaixam na faixa do sono curto e os que consomem mais álcool e um aminoácido chamado colina, presente em carnes e ovos, dormem demais, são os dorminhocos.

Como se alimentar de maneira a ter uma boa noite de sono?

Evite exageros. A comilança noturna — seja qual for o nutriente que prevaleça no seu prato — definitivamente não deixa ninguém dormir direito. À noite nosso metabolismo se desacelera e o corpo como um todo — os batimentos cardíacos, o ritmo da respiração e o processo digestivo — passa a funcionar mais lentamente. Daí que os excessos à mesa fatalmente vão resultar em um tremendo desconforto abdominal, capaz de tirar o sono de qualquer um.

Então, se bateu aquela vontade de comer macarronada, ceda à tentação, mas com parcimônia. E, muito importante, jante cerca de três ou quatro horas antes de ir para a cama.
O bife suculento é irresistível para os fãs de carne vermelha. É o seu caso? Deixe para se deliciar com ele no almoço. Caso contrário, o risco de ter um sono interrompido ou até mesmo passar a noite em claro é grande.

Lembre-se: intestino sobrecarregado é igual à desconforto de sobra, justamente na hora que você precisa relaxar pra valer.

Fonte: http://todaela.uol.com.br/nutricao-e-saude/alimentacao-pode-ser-a-principal-vila-das-noites-mal-dormidas

http://saude.abril.com.br/edicoes/0288/nutricao/conteudo_246757.shtml?pag=2

Bebeu demais? Ressaca pós-carnaval? Saiba o que fazer...

Olá, seguidores!

Cinco dias de folia, sol, praia, calor e...RESSACA! Carnaval é uma época que todos nós exageramos de alguma maneira: desequilíbrio alimentar, horários desregulados, muito sol e calor...A rua é o mundo!

 Para quem ficou de ressaca, vamos às preciosas dicas!

1) Repousar depois de beber é altamente recomendado, pois o fígado – e o resto do corpo – precisa de um tempo para processar e eliminar o álcool da corrente sanguínea;

2) Comer  mesmo que o estômago não esteja muito bem, é importante. Quem jejua pode ter hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue) e esse quadro pode gerar tonturas, tremores e até desmaios; Deve-se priorizar alimentos leves, como carnes magras grelhadas, verduras e frutas. Uma sopa de legumes com folhas verde-escuras também é boa opção, pois esses vegetais são ricos em fibras e vitaminas que o corpo vai precisar para se recompor;

3) Hidratar-se: O corpo precisa repor líquidos. Vale água, suco, isotônico, enfim, qualquer líquido que não contenha álcool – a ideia de que para curar a ressaca é bom seguir bebendo é um mito. Recorrer a chás – eles podem ser tomados frios – também pode ajudar. O chá de dente-de-leão estimula a eliminação de toxinas pelo fígado e o de hortelã tem ação digestiva. Gengibre é muito bom para a náusea da ressaca. Quem estiver enjoado pode tentar misturar na água com uma rodela de gengibre e folhas de hortelã. A mistura hidrata e ainda ajuda no enjoo.


Outras dicas que podem ajudar:

- Soluções ricas em eletrólitos, como isotônicos, caldos e sopas, são boas opções para substituir o sal e o potássio perdidos na bebedeira

- A ressaca geralmente desaparece em 24 horas, mas tenha em mente que os efeitos duradouros do álcool podem reduzir a performance em qualquer atividade no dia seguinte

- Evite tomar qualquer medicação para ressaca que contenha paracetamol. Combinado com álcool, essa substância pode causar danos ao fígado

Bjs, cuide-se!

Fonte: http://saude.ig.com.br/alimentacao-bemestar/2013-01-01/bebeu-demais-saiba-o-que-ajuda-na-ressaca.html